Alla scoperta
dei sapori veri

Alla scoperta
dei sapori veri

Per ottenere un vero prosciutto Todiano, utilizziamo una tecnologia molto complessa basata su due elementi imprescindibili: Il Tempo e l’amore. Ovvero il nostro sapere tramandato e tenuto vivo dalla pratica giornaliera. Di generazione in generazione

Il Prosciutto di Norcia IGP

Scopriamo insieme le qualità e le caratteristiche del nostro Prosciutto di Norcia IGP, la sua origine, la stagionatura e qualche curiosità.

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Storia, natura e cultura del lavoro

Nel Prosciutto di Norcia IGP convivono secoli di saperi, il respiro severo dei monti Sibillini e la dignità del lavoro paziente. Ogni fetta racconta la storia di un territorio che, tra vento, silenzio e mani esperte, trasforma la semplicità in arte gastronomica.

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Un’emozione vera

In ogni fetta di prosciutto di Todiano si riconosce un equilibrio raro: la montagna che custodisce, l’uomo che attende, la tradizione che vive.

Le tre regole

Sotto lo sguardo sapiente dei maestri norcini, il Prosciutto di Norcia IGP affronta severi controlli, riceve la marchiatura a fuoco come sigillo d’autenticità, poi matura lentamente, respirando l’aria pura dei Sibillini.

Controllo

Marchiatura

Stagionatura